- 0,5 kg darált hús (sertés)
- 0,5 csomag szeletelt bacon szalonna
- 1 csomag penne tészta (1/2 kg)
- 1 fej közepes vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db chili paprika
- 25 dkg mascarpone sajt
- 1 kis doboz konzerv kukorica
- 10 dkg reszelt sajt
- kevés étolaj
- kevés vaj a tál kenéshez
- ízlés szerint frissen őrölt tarkabors
- ízlés szerint só
- koriander zöld
- római kömény
- oregánó
|
- A tésztát feltesszük sós vízben főni.
- A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a szeletelt bacon szalonnát kb. kisujjnyi csíkokra, és kevés olajon, közepes hőfokon együtt sütjük. Mire a bacon zsírja kisül, a hagyma is jó.
- A darált húst a hagymás szalonnához adjuk, rádobjuk a vékonyra vágott fokhagymát, és a vékony karikákra vágott paprikát. Hozzáadjuk a fűszereket és együtt sütjük fehéredésig.
- A húshoz keverjük a mascarponét, a kukoricát, 3-4 evőkanálnyit hozzáadunk a tészta főző levéből is, hogy ne legyen túl sűrű, és együtt rotyogtatjuk pár percig.
- A kifőtt tésztát leszűrjük, a mártásos húshoz keverjük, közben kóstolgatjuk és ha kell utánsózzuk, borsozzuk.
- Kivajazott jénai tálba szedjük, megszórjuk reszelt sajttal, és hideg sütőbe tesszük (másképp a jénai megrepedhet), majd 180 C fokon, légkeveréssel 35 percig szép pirosra sütjük.
|
