- 3 ek olívaolaj
- 1 csokor újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 cm friss gyömbér
- 1 friss chili
- 5 dl kókusztej
- 45 dkg fagyasztott spenótpüré
- 1 nagy cukkíni
- 50 dkg csirkemellfilé
- 45 dkg fagyasztott zöldborsó
- fél lime leve
- 1 csipet barnacukor
- 1 csokor koriander
|
- Az olajon üvegesre dinszteljük a felkarikázott újhagymát, az apróra vágott fokhagymát és chilit.
- Hozzáöntjük a kókusztejet, összeforraljuk, majd hozzáadjuk a felolvasztott spenótpürét. 10 percig főzzük, majd botmixerrel az egészet simára pürésítjük. Elsőre sűrűnek tűnhet, de a zöldségek még engednek levet.
- Beletesszük a felkockázott csirkemellet és cukkínit, fedő alatt 15 percig főzzük.
- Végül hozzáadjuk a zöldborsót, és a friss koriandert, ezzel további 5 percig főzzük.
- Amikor elkészült, egy fél zöldcitrom levével és egy csipet barnacukorral ízesítjük. Párolt jázmin rizzsel tálaljuk.
|
