Az avokádós tojássalátához

• 6 db főtt tojás
• 1 db avokádó
• 3 szál újhagyma
• Fél csokor petrezselyem
• 2 ek majonéz
• Fél lime-ból nyert limelé
• Só, bors

Az összeállításhoz

• 4 db tortilla lap
• 50 g madársaláta
• 1 db lilahagyma
• 50 g retek

1. A tojásokat egy lábasba rakjuk, majd langyos vízzel felöntjük. Forrástól számított 8 percig főzzük, majd hideg vízbe tesszük, megpucoljuk, félbevágjuk és két részre osztjuk a sárgáját a fehérjétől.
2. Egy aprítógépbe dobjuk a tojássárgájákat, a felkockázott avokádót, a felkarikázott újhagymákat, fél csokor petrezselymet, 2 evőkanál majonézt, fél lime levét és a fűszereket. Alaposan összedaráljuk, majd a felkockázott tojásfehérjével elkeverjük, és lefedve 1-2 óráig a hűtőben pihentetjük.
3. A tortilla lapokat enyhén benedvesítjük, majd egy forró, száraz serpenyőben kicsit átmelegítjük.
4. A tortilla lapra kenünk 2-3 evőkanál tojáskrémet, majd ráhalmozzuk a vékony szeletekre vágott retket, néhány szelet lila hagymát és a madársalátát. Enyhén lenyomjuk, majd határozott mozdulatokkal feltekerjük, és félbevágva fogyaszthatjuk is!