A pulykához

• 300 g pulykamellfilé
• só, bors
• 1 tk fokhagymapor
• 1 ek olaj

A pesztóhoz

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy marék bazsalikom
• 1 nagy marék bébispenót
• 60 g reszelt parmezán
• 80 ml olivaolaj
• 80 g szárított paradicsom

Az összeállításhoz

• 200 g mozzarella
• 8 szelet toast kenyér
• olaj

1. A pulykamellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a fokhagymaporral. Az olajon, forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük a hússzeleteknek, majd kb. ujjnyi csíkokra vágjuk.
2. A pesztó hozzávalóit aprítógépben összezúzzuk.
3. Minden szelet kenyér egyik oldalát megkenjük a pesztóval, rátépkedjük a mozzarellát, és minden második kenyérre teszünk a húsból is. Összeborítjuk a két szelet kenyeret, és grillen, vagy pár csepp olajon grillserpenyőben megsütjük a szendvicseket.