A csirkéhez

• 4 szelet csirkemell
• só, bors
• 150 g liszt
• 3 db tojás
• 150 g panko morzsa
• bő olaj a sütéshez

A mangós szószhoz

• 1 db érett mangó
• 150 g majonéz
• 3 tk currypor
• 2 tk kurkuma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db lime leve

A salátához

• 200 g káposzta
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 3 szál újhagyma
• 1 csokor retek
• 1 nagy csokor friss koriander
• 1 tk só
• 1 db lime leve

Az összeállításhoz

• 4 db hamburgerbuci

1. A salátához az összes zöldséget vékonyan felszeleteljük, a koriandert apróra vágjuk, és egy tálban összekeverjük a sóval és a lime-lével. Fél órát hagyjuk állni, azután pedig leszűrjük a levet alóla.
2. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, és a klasszikus módon bepanírozzuk: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül a panko morzsába forgatjuk. Ezután bő olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat leitassuk róla.
3. A szósz hozzávalóit egy aprítógépben lezúzzuk.
4. A bucikat elfelezzük, és száraz serpenyőben megpirítjuk a belső oldalukat. Ezután összerakjuk a burgereket: 1 szelet húst teszünk a buci aljára, erre jöhet egy adag saláta, végül pedig a mártás.