A tésztához

• 1,5 dl langyos tej
• 1 tk cukor
• 3 dkg élesztő
• 60 dkg finomliszt
• 1 tk só
• 0,5 dl olaj
• 2 dl langyos víz

A töltelékhez

• 12 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 1 tk só

A tetejére

• 1 tojás
• szezámmag

1. A teljbe beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, de nem kell felfuttatni. Egy tálba szitáljuk a lisztet, és összevegyíjtük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a vizet, az olajat és az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdünk.
2. Könnyű tésztát dagasztunk. Amikor szép sima és fényes, már nem ragad a tálhoz vagy a kezünkhöz, kelesztőtálba tesszük, lefedjük, és 45 perc alatt a duplájára kelesztjük. Közben a töltelékhez a puha vajat alaposan kikeverjük a sóval.
3. A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett gyúródeszkára, 4 egyforma darabba vágjuk, amiket egyesével gömbölyítünk, majd konyharuhával letakarva 15 percig pihentetjük.
4. A belisztezett gyúródeszkán az egyik tésztacipóból 26-28 cm átmérőjű körlapot nyújtunk. Megkenjük a sós vaj felével, és beborítjuk egy másik, ugyanekkorára nyújtott tésztakörrel.
5. A megtöltött tésztát óvatosan tovább nyújtjuk, amíg kb 30-35 cm átmérőjű, 3 mm vastag körlapot kapunk. Pizzavágóval 16 egyforma cikkre vágjuk. A cikkeket feltekerjük kiflinek, és sütőpapírral borított sütőlemezre fektetjük, egymástól 5 cm-re. A maradák két adag tésztát is ugyanígy készítjük el.
6. A sütőlemezeket letakarjuk, és 30 percig kelni hagyjuk a kifliket. Közben előmelegítjük a sütőt 210 fokra. A megkelt kifliket lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. A forró sütőben 18-20 perc alatt aranyszínűre sütjük.