A tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 5 dkg vaj
• 1 tk kristálycukor
• 2 tk só
• 3 dl langyos tej

A töltelékhez

• 20 dkg reszelt sajt
• 5 dkg vaj

• 1 tojás
• szezám vagy lenmag

1. A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Egy edénybe tesszük a sót, erre a lisztet, a vajat és vágül ráöntjük az élesztős tejet. Az egészet jól összegyúrjuk, hogy egy puha, rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Ha szükséges, kevés lisztet még tegyünk hozzá. Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Ha megkelt a tészta, jól átgyúrjuk és 10 egyforma részre osztjuk. Nyújtódeszkán mindegyik tésztát külön-külön kb. 20-25 cm-es hosszú ovális alakúra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott magarinnal, megszórjuk sajttal és egy gerelyevágóval vagy éles késsel ferdén bevágjuk úgy, hogy a széleket ne vágjuk át!
3. A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, mint a bejglit, majd az így kapott rudat csigavonalban összetekerjük (a tészta végét hajtsuk a feltekert tészta alá). Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakosgatjuk az összetekert tésztát és mindegyiknek a tetejét lekenjük a felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal vagy lenmaggal.
4. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.