A tésztához

• 60 dkg finomliszt
• 2 ek burgonyapehely
• 1 tk só
• 3 ek cukor
• 1 tojás
• 14 dkg joghurt
• 1,5 dl langyos tej
• 3 dkg friss élesztő
• 8 dkg puha vaj

A tetejére

• 1 tojás

1. Szitáld egy tálba a lisztet, vegyítsd össze a burgonyapehellyel, a sóval és a cukorral. Készíts mélyedést a közepébe, tedd bele a tojást, a joghurtot és a tejet, végül morzsold rá az élesztőt. Kezd el dagasztani.
2. Amikor a tészta összeáll, több részletben dolgozd bele a puha vajat. Mindig várd meg, amíg az előző adagot felveszi, csak utána add hozzá a következőt. Amikor a tészta szép sima és fényes, nem ragad a tálhoz vagy a kezünkhöz, tedd kelesztőtálba, fedd le és hagy 30-35 perc alatt duplájára kelni.
3. A megkelt tészát fordítsd rá óvatosan a vékonyan belisztezett gyúródeszkára. Vágd 12 egyforma darabba, amiket egyesével gömbölyíts, majd takard le konyharuhával, és hagyd 15 percig kelni. Ezután formázd meg a molnárkákat, vagyis a hosszúkás zsemléket a megkelt cipókból. Ehhez nyomkodd ki a tésztagombócokból a levegőt, majd az így kapott tésztakorongot alulról és felülről is tekerd fel. A két "tekercset" finoman nyomkodd össze, majd görgesd meg néhányszor a molnárkákat.
4. Boríts sütőpapírt két nagy sütőlemezre, és mindkettőre fektess 6-6 molnárkát, kellő távolságot hagyva közöttük. Kend meg őket a felvert tojással, majd hagyd őket 30 percig kelni.
5. Közben melegítsd elő a sütőt 170 fokra. A péksüteményeket megint kend meg tojással, majd 20-25 perc alatt süsd aranyszínűre. Végül tedd rácsra őket hűlni.