- 90 dkg sütőtök (meghámozva, kimagozva)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 ek olívaolaj
- 1 ek vaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- gyömbér ízlés szerint (reszelt)
- 100 ml főzőtejszín
- 2 ek tökmag
|
- Vöröshagymát megpuculjuk, felkockázzuk, olívaolajon megdinszteljük.
- Amíg a hagyma üvegesedik, a sütőtököt felvágjuk, kikanalazzuk a magját, meghámozzuk, felkockázzuk.
- Amikor kész a hagyma, rátesszük a vajat, beleszórjuk a sót, borsot, és rátesszük a felkockázott tököt.
- Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, és puhára főzzük (kb. 20 perc).
- Amíg fő a tök, lereszeljük a gyömbért. A tökmagot feltesszük a tűzhelyre egy serpenyőbe (zsiradék hozzáadása nélkül), odafigyelve, alacsony hőfokon megpirítjuk (2-3 perc).
- Levesszük a tűzről a megfőtt tököt, hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt gyömbért és turmixban vagy botmixerrel krémes állagúra vegyítjük.
- Visszatessük a tűzhelyre, a tejszínnel is összerottyantjuk, majd tálaljuk, tetejére a pirított tökmagot szórva.
Tipp: curry fűszerkeveréket is adhatunk hozzá, úgy még pikánsabb lesz.
|
