- 8-10 chili paprika
- 8 kápia paprika
- olíva olaj
- 2 közepes vöröshagyma
- 1 ág rozmaring
- 2 babérlevél
- 5 cm egész fahéj
- 100 g barnacukor
- 150 ml balzsamecet
|
- Magas hőfokon sterilizáljuk az üvegeket.
- 180 fokra előmelegített sütőben süssük addig a chili paprikákat és a kápiákat, amíg körben megfeketedik a külsejük. Ezután tegyük a paprikákat egy hőálló tálba és fedjük le 10-15 percre. Ha kihültek, szedjük le a héjukat. Végül vágjuk őket apróra.
- Kevés olívaolajon futtassuk meg az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a rozmaringot, babérleveleket és a fahéjat, majd fűszerezzük sóval és frissen őrölt borssal. Kevés víz hozzáadásával főzzül lefedve nagyjából 20 percig, amíg be nem sűrűsödik.
- Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, a barnacukrot és a balzsamecetet. Ha szükséges sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk egyet rottyanni.
- Vegyük ki a fahéjat és a babérleveleket. Kanalazzuk a meleg, sterilizált üvegekbe, és állítsuk fejre néhány percre. Hideg dunsztban hagyjuk, amíg teljesen kihül.
|
