- 20 dkg vöröslencse
- 2 db sárgarépa
- 1 kis db zeller
- 2 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db zöldpaprika
- 2 db paradicsom
- 9 levél bazsalikom
- olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 tk dijoni mustár
- fél citrom leve
- 2.5 dl víz
|
- Minden zölséget apróra vágunk, majd a hagymát kevés olajon elkezdjük üvegesre pirítani. Amikor már majdnem kész, beletesszük a zúzott fokhagymát.
- Hozzáadjuk a répát, a paprikát, a paradicsomot és a zellert is, ízlés szerint sózzuk.
- Kevés pirítás után felöntjük kb. 2,5 dl vízzel, ne legyen túl sok. Közepes lángon, lefedve 20 percig főzzzük.
- Amikor már majdnem puha a zöldség, beletesszük a lencsét. Lefedve ismét 20 percig főzzük, ha kell potóljuk a vizet, de ne legyen túl sok.
- Ha minden megfőtt benne, botmixerrel pürésítjük addig, amíg nem lesz teljesen egynemű a masszánk.
- Beletesszük a bazsalikomot, a citromlevet és annyi olívaolajat, hogy sűrű, kenhető krémet kapjunk.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedő nélkül addig főzzük, amíg nem lesz tökéletes állagú.
- Egy teáskanál mustárt keverünk hozzá, és kész.
|
