- Kb. 80 dkg ponty filé
- 50 dkg csiperke gomba
- 5 dkg sertészsír
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál liszt vagy keményítő
- Só, bors
|
- A gombát negyed cikkekre vágva füstölgően forró serpenyőben, egy evőkanál zsíron aranybarnára pirítjuk só hozzáadása nélkül és félretesszük.
- A serpenyőbe újabb egy kanál olajat dobunk és világos barnára pirítjuk benne a sózott-borsozott ponty szeleteket. Ezeket is félretesszük.
- A serpenyőben egy teáskanálnyi zsíron megbarnítjuk a paradicsompürét, majd rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk. Visszadobjuk rá a halszeleteket (és a kifolyt levüket is), és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket. Megszórjuk egy csapott evőkanál pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, jól összeforgatjuk és fedő alatt, kis lángon párolni kezdjük.
- Nagyjából 15 perc rotyogtatás után behabarjuk. A tejfölben elkeverjük a lisztet, hozzáöntünk egy keveset a forró szaftból, összekeverjük és az egészet a halhoz adjuk.
- Beledobjuk még a lepirított gombát is, óvatosan összerázzuk-összekeverjük és még pár percig rotyogtatjuk. Megkóstoljuk, ha kell még sózzuk és borsozzuk.
Tipp: néhány szelet maradék kolbász hozzáadásával plusz ízt csempészhetünk az ételbe. Érdemes :)
|
