A tortalapokhoz

• 10 db tojás
• 1 csipet só
• 120 g vaj
• 400 g mák
• 200 g cukor
• 2 narancs reszelt héja
• 1 tk fahéj
• 1 tk őrölt szegfűszeg

A krémhez

• 200 g narancslekvár
• 250 g mascarpone
• 200 ml habtejszín
• 2 ek porcukor
• 1 csomag habfixáló

A díszítéshez

• 50 g mák

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
3. A tojássárgáját a vajjal és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a narancsok reszlet héját, és ezzel is elkeverjük.
4. A darált mákot összeforgatjuk a fahéjjal és a szegfűszeggel, majd apránként a tojássárgájához adjuk.
5. Az előzőleg felvert tojáshabot három részletben, óvatosan hozzáforgatjuk a mákos masszához.
6. Kivajazott és kilisztezett tortaformába öntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából egy óra alatt készre sütjük. Mielőtt kivennénk tűpróbával ellenőrizzük. Félretesszük hülni. Ha kihűlt, két lapot vágunk belőle (elfelezzük).
7. A krémhez a szobahőmérsékletű mascarponét kézi habverővel fellazítjuk. A hideg tejszínből kemény habot verünk, keverés közben hozzáadjuk a habfixálót. Végül a porcukorral és egy evőkanál narancslekvárral együtt a mascarponéhoz keverjük. Óvatosan, hogy ne törjük össze a habot.
8. Ha kihültek a lapok, akkor az egyiket megkenjük a maradék narancslekvárral, majd ráhalmozzuk a krém felét. Óvatosan ráfordítjuk a másik tortalapot, finoman lenyomkodjuk és azt is megkenjük a maradék krémmel.
9. A tetejét darált mákkal díszíthetjük.