A diós piskótához

• 8 tojás
• 8 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 20 dkg darált dió
• 1 csomag sütőpor

A csokis krémhez

• 3 tojás sárgája
• 6 dl tej
• 16 dkg cukor
• 3 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaópor
• 0,5 dl barna rum
• 25 dkg szobahőmérsékletű vaj

A mázhoz

• 5 dkg tortabevonó csokoládé
• 1 evőkanál étolaj
• 5dkg fehér csokoládé
• 1 evőkanál étolaj

1. A piskótához a tojások sárgáját felverem a cukorral. Közben összekeverem a lisztet, a sütőport és a darált diót. Ezt óvatosan beleforgatom a felvert cukros tojásba. A tojások fehérjéből kemény habot verek, majd óvatosan ezt is a masszába forgatom. Kikent, lisztezett 26 cm átmérőjű tortaformában tűpróbáig sütöm. (Kb. 45 percig 180 fokon)
2. Míg a piskóta sül, elkészítem a krémet. Egy lábosba belemérem a cukrot, a lisztet, a kakaóport és a tojások sárgáját, majd 6 dl tejjel csomómentesre elkeverem. Folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzöm. Miután a krém kihűlt, robotgéppel belekeverem a vajat is.
3. Hűlés után a piskótát háromfelé vágom, a rétegeket megkenem a krémmel. A torta oldalára és a díszítéshez is hagyjunk krémet!
4. A torta oldalát krémmel vonom be, majd darált dióval is megszórom. A tetejére gőz fölött megolvasztom az ét- és a fehér csokit az étolajjal együtt. Az étcsokit rásimítom a torta tetejére, majd a fehér csokit vékony csíkokban rácsorgatom. Egy fogpiszkáló segítségével mintát húzok bele.
5. Habzsák segítségével krémrózsákat nyomok a torta szélére.