A tésztához

• 30 dkg finomliszt
• 10 dkg vaj
• 2 ek tejföl
• 2 db tojássárgája
• 6 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 1/2 csomag sütőpor

A krémhez

• 2 dl tej
• 1 dl habtejszín
• 11,5 dkg cukor
• 2 db tojássárgája
• 1 ek liszt
• 10 dkg étcsokoládé
• 3 db tojásfehérje
• 1 db narancs héja és leve
• őrölt fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor

A tetejére

• 1 db tojásfehérje

1. A lisztet a vajjal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját, majd összegyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára hűtőben pihentetjük.
2. Ez idő alatt elkészítjük a krémet. A tejet a habtejszínnel, illetve a darabokra tört étcsokoládéval összemelegítjük. Akkor lesz jó, amikor a csoki felolvadt.
3. A cukrot, a lisztet és a tojássárgákat elkeverjük. A masszát a csokis tejhez adjuk. Belekeverjük a lereszelt narancshéjat, illetve a narancslét. Ízesítjük őrölt fahéjjal és egy csomag vaníliás cukorral. Sűrűre főzzük.
4. A tésztát két-harmad, egy-harmad arányban elfelezzük,majd kinyújtjuk mind a két lapot. A nagyobb tésztánkat kilisztezett, kivajazott pite sütőformába tesszük.
5. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a csokis masszánkhoz adjuk. Óvatosan összeforgatjuk.
6. A csokis masszát ráöntjük a tésztánkra. A megmaradt kinyújtott tésztát kiszaggatjuk, ízlés szerint díszítjük vele a piténket. A nagyobb tészta darabokat lekenjük a tojásfehérjével.
7. 180°C-ra előmelegített sütőben légkeverés nélkül 35 percig sütjük, majd a 35 perc letelte után légkeverésre kapcsolunk és további 15-20 percig sütjük. (Akkor jó, ha a csoki krém már nem folyik!)